Il pavimentazione del canguro è un tipo di carne di canguro che è popolare in Australia e in parti del mondo. È carne magra e nutriente che viene spesso utilizzata in piatti a base di carne macinata, hamburger e salse. La pavimentazione del canguro è considerata un'alternativa salutare alle carni tradizionali come carne di manzo e maiale, perché contiene meno grassi e colesterolo. Inoltre, la produzione di carne di canguro è considerata più durevole, perché non richiede la stessa acqua e risorse alimentari quanto la produzione di carne bovina e carne di maiale.